【发酵饼干专用酶制剂的生产技术和设备】

酵素 - 发酵饼干专用复合酶产品特性： 
白色至淡黄色粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。 

作用与用途： 
1，有效促进面团发酵，大幅度缩短发酵时间（从传统发酵12 —24小时缩短到3~6小时），提高生产效率，降低发酵损失。或相同发酵时间，发酵更充分，发酵风味更足！ 
2，有效调理面团，减少面粉品质波动对饼干的负面影响，饼体平整、不弯曲、不变形。 
3，饼干起发好，产品更松脆、有层次。 
4，饼干不易返潮，保质期长。 

公称容积	5L-50L	10L-100L	30L-300L	50L-500L
罐体材质	SUS304  SUS316L		装液系数：65%-80%
罐体接口	PH、DO、温度、接种口、移种口、消泡、补酸、补碱、补料、压力。
搅拌桨叶	平叶、斜叶、弯叶、箭叶、轴向流叶（根据客户要求选配）。
搅拌方式	机械搅拌、品牌减速机、品牌变频器调速。
控制方式（选配）	1、品牌触摸屏操作界面，专用PLC自动化控制程序，对发酵参数自动控制。 2、各控制参数采用分列仪表式，对发酵参数进行控制。
控制参数（基本配制）	下位机控制：温度、PH值、DO值、消泡、搅拌转速、补料系统等参数实时测控。
扩展配置（选配）	远程计算机上位机控制、液位测量、补料称重系统、甲醇、乙醇含量检测、尾气（氧气、二氧化碳）检测。
设备特点	符合发酵工艺要求特殊机械密封，大视野侧视镜罐内观测清晰，在位灭菌，安全可靠，培养基浓度准确，拆装组合容易，使用操作方便。