【麦芽糖淀粉酶的生产加工设备和技术】
【麦芽糖淀粉酶的生产加工设备和技术】
外观：棕褐色液体、无异味
溶解度：可以与水互溶
热稳定性：该产品热稳定性好、催化活性强，适合作用温度在55℃—60℃之间，当温度超过65℃时，反应速度加快，但失活也加快。
pH值稳定性：本品适合作用pH值范围为5.0—5.8之间。
常见金属离子对酶活力的影响：0.05mmol—0.08mmol浓度的Ca2+、Mg2+能激活酶，淀粉和钙离子同时存在时，酶的稳定性会大大提高，金属离子Hg2+、 Fe3+，以及氧化剂对本酶活力有抑制作用。
它能从淀粉的非还原性末端开始，间隔水解α-1，4葡萄糖苷键，生产麦芽糖。与此同时，发生瓦尔登转位反应(Walden inversion)，使产物由α-型变为β-型，故称β-淀粉酶。
装液系数：≥70%
罐体配置：不锈钢SUS316L/SUS304材质；夹套控温，优化导流设计；内表面抛光，Ra≤0.6μm；外表面抛光或亚光处理；大视角长条视镜，pH电极、DO电极、温度电极接口齐备；罐盖配有火焰接种口和补料备用接口等。
搅拌系统：顶式机械搅拌系统；无菌机封系统；品牌直流电机或交流减速电机；标配2层平直叶轮，一级高效消泡桨；另有斜叶、弯叶、轴向流桨叶等可选；可变频调速，数字化设定转速控制。
结构方式：落地式半开放结构，结构紧凑，节省空间，布局合理，易于操作。
通气系统：深层通气，全不锈钢管路；玻璃转子流量计显示，压力表显，手动阀门调节流量；配备不锈钢外壳的德国sartorius高效除菌过滤器，过滤精度0.01μm；需外源压缩空气，配备优质除水稳压装置，持续稳定供气；可选配质量流量控制器自动控制空气流量。
PH控制：在线检测，2路蠕动泵自动流加碱或酸液进行调节；进口pH电极，可高温蒸汽消毒。
溶氧(DO)：在线检测，范围0-100%或0-200%；进口DO电极，可高温蒸汽消毒；
可选与转速、通气量联动控制。
补料控制：标配1路蠕动泵时间比例流加补料，流加量累积显示、记录。
消泡方式：传导式泡沫电极，泡沫异常状况自动报警；标配1路蠕动泵自动/手动流加消泡剂，流加量累积显示、记录。
控制系统：应用工业级控制系统，采用西门子PLC控制器；32位真彩色触摸屏操作界面，功能齐全、运行稳定。
灭菌方式：在位灭菌，手动控制。
设备特点：在位灭菌，安全可靠， 大视角纵向视镜观测清晰；接种方式多样可靠（标配火焰接种口，差压接种口等多种形式可选）；落地式罐型美观大方，操作方便；在保证功能的前提下简化管路系统，易于使用和维护；特殊规格可以定制；移种管路在位灭菌，无死角、可向下一级移种。
可选配项：、多路补料 2、全自动灭菌 3、补料称重 4、罐体称重 5、富氧旁路 6、氧化还原电位在线检测 7、空气流量自动检测与控制 8、尾气O2、CO2含量在线检测 9、甲醇(乙醇)含量在线检测 10、罐盖自动提升装置。
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